Nr.p.k.

Pētījuma virzieni

Pētījuma tēmas

1.

Pārtika un veselība

Klīniskie pētījumi grūtniecības toksikožu novēršanā

Smiltsērkšķu produkta-nektāra antioksidantu ietekme uz sirds išēmiskām slimībām, profilakses iespējas.

Dabīgu enerģijas dzērienu izveide, izmantojot smiltsērkšķus

Benzonpirēna ietekme uz cilvēka veselību, lietojot uzturā kūpinātas zivis un citus produktus

Pamatotu maizes nepieciešamību cilvēku ēdienkartē un to optimālu apjomu /daudzumu

Veselīgāku čipsu ražošana, samazinot sāls saturu.

Uzkodu vieta cilvēku uzturā un to ietekme uz patērētāja veselību

Pētījumi, kas vērsti uz patērētāja uzvedības maiņu, par prioritāti izvirzot pārtikas kvalitāti (?)

Šokolādes ietekme uz cilvēka smadzeņu darbību

Produkcijas sastāva ietekme uz cilvēka veselību (augļi/dārzeņi)

Starpkategoriju produktu izstrāde uzkodu jomā.

1.1.

Funkcionāli aktīvu pārtikas produktu izstrāde, balstoties uz vietējām izejvielām

Svaiga smiltsērkšķu nektāra izmantošana onkoloģiskiem pacientiem ķīmijterapijas un staru terapijas laikā.

Klīniskie pētījumi par Latvijā audzētu dzērveņu, aveņu un krūmmelleņu funkcionālajām īpašībām.

1.2.

Pārtikas ķīmiskais sastāvs

Koloidālo sistēmu veidošanās spirta saturošos dzērienos.

Latvijā audzētu dzērveņu, aveņu un krūmmelleņu detalizēta ķīmiskā sastāva (darbīgo vielu, piemērotu acu, kuņģa un cukura diabēta problēmu novēršanai) izpēte.

Piemērotāku graudu šķirņu noteikšana galaproduktu ražošanai (piemēram, kviešu izvēle tostermaizei).

Alus unikālo īpašību saglabāšana, pārejot uz jaunām ražošanas tehnoloģijām.

Trans izomēru taukskābju noteikšanas iespēja

Ģenētiski modificēto izejvielu noteikšana

Vitamīnu sastāvu un daudzumu noteikšana

Šķiedrvielas (šķīstošās un nešķīstošās) noteikšana un metodika.

Piena produktu sastāva detalizēta un sīka analizēšana (taukskābju sastāvs), produkta uzturvērtības noteikšana.

1.3

Pārtikas uzturvērtība

Jauno produktu analīze.

2.

Pārtikas drošība

Informācija par pārtikas piedevām un to īpašībām

Lopbarības izejvielu ietekme uz gala produktu

Ģenētiski modificēto izejvielu izmantošana lopbarībā un pārtikā un to ietekme uz galapatērētāja veselību

Produkcijas atbilstība marķējumam un tās satura ietekme uz pārtikas drošību

Alkoholisko dzēriena „RMB” ķīmiskais sastāvs un tā izmaiņas izturēšanas laikā

2.2.

 produktu kvalitātes izpēte- ķīmisko procesu izzināšana

Hipericīna, Poligona, tirjona satura noteikšana .

Oksidācijas procesu novēršana svaigā smiltsērkšķu nektārā.

Pārtikas produktu garšas saglabāšana.

Taukskābju oksidēšanās, procesa izzināšana produktos, ietekmējošie faktori, to novēršana. (dienvidi +)

Ogās esošo darbīgo vielu pārstrādes procesā.

3.

Jaunu inovatīvu pārtikas produktu tehnoloģiju izstrāde, tehnoloģisko procesu izpēte

Smiltsērkšķu produktu izstrāde – kā multifunkcionālu pārtiku bērniem, skolēniem un pusaudžiem

Smiltsērkšķu sulas apstrāde, pasterizācija, taukskābju oksidēšanās novēršana

Jaunu produkcijas veidu izstrāde

Jaunu, lētāku tehnoloģiju izstrāde.

Upeņu, jāņogu un aveņu sulas iegūšana izmantojot enzīmus.

Jauna smiltsērkšķu eļļas standarta ieviešana Latvijas vajadzībām; padziļināti izpētīt cik % drīkst apgriezt smiltsērkšķu krūmus, novācot augļus ar zariem.

Pēc iespējas dabiskāku jauno produktu izstrāde (graudu izstrādājumi)

sāls satura samazināšanu dažādos pārtikas produktos par Eiropas ieteiktajiem 16% - kā tas ietekmētu produkta kvalitāti, produkta sensorās īpašības un produktu tehnoloģiskos procesus.

4.

Pārtikas produktu uzglabāšanas laika optimizācija

Gaļas izstrādājumu ražošana ar samazinātu sāls saturu un tās ietekmi uz derīguma termiņiem.

Derīguma termiņa nodrošināšana bez konservantiem (graudu izstrādājumi)

Derīguma termiņa pagarināšana (dārzeņu konservi)

Smiltsērkšķu produktu uzglabāšanas laika pagarināšana.

Krūmmelleņu uzglabāšanas laika optimizācija ULO apstākļos.

4.1.

Pārtikas iepakojuma pētījumi

Iepakošana aizsargatmosfērā – novērst iepakojumā mitruma saturu (kondensātu).

Bio iepakojums sulām un tām līdzīgiem produktiem.

PET iepakojuma izpēte uz produkta ķīmisko sastāvu – agresīvas (skābas) vides ietekmē.

Kartona un dažādu plastmasas iepakojumu izpēte saldētu sulu un sīrupu uzglabāšanai.

Produkcijas (zivju) uzglabāšanas laika paildzināšana, izmantojot jaunus produkcijas iepakošanas veidus

5.

Dažādi

Zivju pārstrādes atkritumproduktu utilizācijas iespēju analīze.

Graudu pārstrādes atkritumproduktu optimālākais izmantošanas veids.

Atkritumproduktu (alkoholisko dzērienu raž.) optimālākais izmantošanas veids.

Piena pārstrādes ražošanas resursu iespējami efektīvāka izmantošana.

Gaļas pārstrādes nozares attīstības stratēģiskie pētījumi.

Šprotu ražošanas procesa automatizācijas risinājumu izstrāde.

Zivju kūpināšanas tehnoloģiju izstrāde, kas ievēro benzopirēna normas.

Energoefektivo tehnoloģiju izstrāde produkcijas ražošanā (maizes un konditoreja).